Um Instantbrühe selbst herzustellen, kannst du Gemüse- und Fleischreste, wie z.B. Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knochen, in Wasser kochen und anschließend abseihen. Die Brühe dann reduzieren, bis sie eine konzentrierte Geschmacksintensität erreicht hat. Zum Schluss die Brühe einfrieren oder in Würfel- oder Pulverform abfüllen, um sie als praktische Zutat für Suppen und Eintöpfe zu verwenden. **

Suppenjoghurt wird oft in der türkischen Küche verwendet, um Suppen wie Mercimek Çorbası oder Tarhana eine besondere Note zu geben. Er ist dicker als normaler Joghurt und sorgt für eine cremige Textur in der Suppe. Der leicht saure Geschmack des Suppenjoghurts harmoniert gut mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten in Suppenrezepten. Man kann Suppenjoghurt auch selbst herstellen, indem man Joghurt mit etwas Mehl oder Stärke verrührt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. **